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Pesquisadores da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) e da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) se uniram para desvendar os segredos de sete frutas do Cerrado, revelando seu grande potencial para a nossa alimentação. O estudo, publicado no periódico Brazilian Journal of Food Technology, mostra que esses frutos são mais nutritivos do que imaginamos.
O Que os Animais nos Ensinam
A ideia de estudar o abacaxi-do-cerrado, angelim-rasteiro, araçá-do-campo, araticum, caraguatá, lobeira e pequi surgiu de uma pesquisa sobre a dieta do lobo-guará e do cachorro-do-mato. O biólogo Renato D’Elia Feliciano, da UFSCar, percebeu que os hábitos alimentares desses animais indicavam que as frutas poderiam ser ótimas para o consumo humano.
Os Benefícios Escondidos nas Frutas
O estudo revelou que algumas dessas frutas são verdadeiras campeãs de nutrientes:
- Proteínas: A lobeira, o angelim-rasteiro e o abacaxi-do-cerrado são ricos em proteínas, essenciais para a construção dos músculos e o bom funcionamento do corpo.
- Carboidratos: O araçá-do-campo, o araticum e o caraguatá se destacam pela alta quantidade de carboidratos, que são a principal fonte de energia para o nosso dia a dia.
Segundo os pesquisadores, os valores nutricionais de algumas dessas frutas se comparam aos das frutas que já consumimos. Novas pesquisas estão a caminho para descobrir as vitaminas, minerais e outros compostos benéficos que elas podem conter.
A Importância de Mudar o Cardápio
O nutricionista Leandro Baptista, do Hospital de Urgências de Goiás (HUGO), reforça a importância de incluir essas frutas na nossa dieta. Para ele, o consumo de frutas nativas ajuda a combater a monotonia alimentar, oferecendo mais nutrientes e sabores diferentes.
Ele também destaca que as frutas são injustamente vítimas de fake news sobre a frutose. O problema não está na frutose natural das frutas, que é benéfica, mas sim no excesso de frutose presente em produtos ultraprocessados como refrigerantes e sucos de caixinha.
Prazer, Frutos do Cerrado
Conhecer essas frutas é uma forma de valorizar as tradições e, principalmente, de ajudar a preservar o Cerrado, um dos biomas mais ameaçados do Brasil.
- Abacaxi-do-cerrado: Pequeno e com um sabor bem ácido, é consumido em sucos e doces. Além de ser rico em proteínas, possui a bromelina, uma enzima que ajuda na digestão.
- Araticum: Conhecido como marolo, tem um cheiro delicioso e pode pesar até 2 quilos. Sua polpa é rica em fibras, potássio e antioxidantes. É ótimo para o intestino e pode ser consumido puro, em sorvetes ou sucos.
- Caraguatá: Da mesma família do abacaxi, também tem a bromelina, que auxilia na digestão. Sua polpa amarela e ácida é usada para fazer sucos e até farinha para biscoitos.
- Lobeira: Conhecida como fruta-do-lobo, é o alimento preferido do lobo-guará. É da mesma família do tomate, e sua polpa é usada em geleias e doces. É importante consumi-la apenas quando estiver madura, pois verde pode ser tóxica.
- Pequi: Chamado de “ouro do Cerrado”, o pequi é famoso por sua cor amarela, que vem dos carotenóides, poderosos antioxidantes. Sua polpa é suculenta, mas é preciso ter cuidado com o caroço cheio de espinhos. É usado em licores, conservas e em pratos como a galinhada
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